• Català
  • Español

    • Monthly Archives: Febrer 2016

    Llengua amb bolets

    Llengua amb bolets
    Ingredients Llengua de vedella crua o ja cuita, bolets, ceba, tomàquet, pastanaga, porro, all, vi aromàtic, herbes provençals, conyac, una fulla de llorer. Elaboració Primer de tot: heu de saber que la podeu comprar crua o ja cuita. Primer us expliquem com preparar-la ja cuita. Agafem i la tallem a filets d’un gruix d’un dit.…
    + info

    Les nostres ‘Galtes a la catalana’ al “Cuines” de TV3

    Us proposem un plat de galtes a la catalana. La preparació la podeu veure en aquest vídeo del programa "Cuines" de TV3.

    Les "Galtes a la catalana" són un plat tradicional que s'elabora amb la part interior de les galtes de la vedella. La seva carn és melosa i tendre. Es poden preparar en un rostit o a la planxa. A la catalana, i amb la nostra recepta de Menuts Rosa, estan fetes amb panses i pinyons.

    Per aquest plat, necessitareu:

    • 8 galtes de vedella
    • 1 all
    • 12 prunes amb pinyol
    • 5 tomàquets madurs triturats
    • 8 orellanes
    • 1 copa de brandi
    • 30-35 pinyons
    • 1 ceba
    • caldo de carn
    • 1 farcellet d’herbes aromàtiques
    • sal i pebre
    • oli d’oliva
    • Opcional per l’emplatat:
    • fulles d’enciams variats