Ingredients: Tripa morena de vedella, capipota de vedella, llibret de vedella, pernil, xoriço picant, ceba, all, tomàquet, pebre de Caiena, vi aromàtic i unes herbes provençals. Elaboració: Netegem la tripa, el llibret i el capipota i ho tallem a daus. En una cassola fregim la ceba picada i ho deixem tot a un foc suau durant…