Ingredients
Fetge de vedella, ceba, herbes provençals, vi aromàtic, pebrot verd, tomàquets, sal i pebre.
Elaboració
Primer de tot agafem el fetge i li traiem la pell perquè no s’arronsi un cop cuinat ni quedi dur. El tallem a filets no gaire prims. De cada filet en fem tres trossos i reservem. Fem un sofregit de ceba. La confitarem amb herbes provençals i vi aromàtic. Hi afegim pebrot verd i deixem que es vagi confitant i després hi posem tomàquets a trossos grans. Quan el sofregit estigui melós, hi posem el fetge, sal i pebre, i deixem que vagi coent a foc lent per evitar que es cremi i no quedi cru, durant uns 15 o 20 minuts.
