Ingredientes
Ingredientes: Capipota, cebolla, ajo, tomate, coñac, orejones, higos, ciruelas y piñones.
Elaboración
Como muchos de los platos de nuestra cocina, empezamos por preparar un sofrito de cebolla y ajo, al que añadiremos un poco más tarde el tomate con un poco de coñac.
Añadimos la capipota y la dejamos al fuego unos 30 minutos. Ponemos entonces los frutos -orejones, higos, ciruelas y piñones, que habrán estado en remojo previamente con agua y coñac. Dejamos otros 30 minutos hasta que veamos que empieza a hervir y entonces le añadimos también el agua en que han estado en remojo los frutos.
Un plato sencillo y bien sabroso para vuestra mesa estos días de fiesta. Y no hace falta decir que para los amantes de la capipota, es una exquisitez.
