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    • Productos frescos para cocinar

    Fricandó de lengua de ternera con senderuelas

    Fricandó de lengua de ternera con senderuelas
    Es receta de la abuela, y como en la mayoría de platos tradicionales y por supuesto en nuestra cocina, el sofrito juega un gran papel, aparte de la lengua de la ternera, que nos la podéis comprar en la tienda ya cocida o bien cruda. Os explicamos el proceso para cocinarla cruda. Requiere su tiempo…
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    Rabo de ternera guisado

    Rabo de ternera guisado
    Ingredientes: Rabo de ternera, cebolla, zanahoria, puerro, tomate, ajo, alcachofas y guisantes. Elaboración: Cortamos la cola y la doramos en la cazuela con aceite caliente. Picamos muy pequeñas la cebolla, la zanahora, el purro y el ajo y lo añadimos a la cazuela. Agregamos el tomate y luego el agua o caldo y lo dejamos…
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    Rollito de entrama relleno de carne picada, pimiento, huevo y aceitunas

    Rollito de entrama relleno de carne picada, pimiento, huevo y aceitunas
    Ingredientes: Una pieza de entrama limpia, carne picada de cerdo, huevo, pimiento del piquillo y aceitunas verdes. Elaboración: Abrimos la pieza de entrama como si fuera un libro y la aplanamos bien. Le añadimos la carne picada de cerdo, bien extendida. Sobre ella esparcimos, primero, el pimiento del piquillo cortado a tiras, después el huevo…
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    Rollito de tripa relleno de ‘capipota’ a la gallega

    Rollito de tripa relleno de ‘capipota’ a la gallega
    Ingredientes: Tripa cocida, ‘capipota’ cocida, patatas, pimentón, aceite y sal Elaboración: Extendemos la tripa ya cocida y cortada en forma rectangular y la rellenamos con ‘capipota’ cocida cortada a tiras. Luego la enrollamos y la envolvemos en papel film para poderla llevar a la nevera para que cuaje. Hervimos la patata y, una vez fría,…
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