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    • Productos frescos para cocinar

    Pie de ternera relleno de ‘capipota’, cebolla y puerro confitado y langostinos

    Pie de ternera relleno de ‘capipota’, cebolla y puerro confitado y langostinos
    Ingredientes: Pie de ternera deshuesado, ‘capipota’, cebolla, puerro y langostinos Elaboración: Colocamos en un molde una capa de pie de ternera deshuesado y a continuación, otra de ‘capipota’ cortada a tiras. Seguidamente, una capa de cebolla y porro que habremos confitado previamente, y una nueva capa de ‘capipota’. Añadimos una nueva capa de cebolla y…
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    Mollejas de cordero con verduritas

    Mollejas de cordero con verduritas
    Ingredientes: Mollejas de cordero, zanahoria, calabacín, calabaza y guisantes Elaboración: Cortamos las mollejas a trozos y hacemos bolitas con la zanahoria, el calabacín y la calabaza. Salteamos las mollejas en una sartén con aceite muy caliente en el que también habremos añadido ajo y perejil cortado pequeño. Cuando estén doradas, las retiramos y reservamos. A…
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    Libritos de lengua de ternera

    Libritos de lengua de ternera
    Ingredientes: Lengua de ternera cocida a lonchas finas, jamón york, queso, huevo y pan rallado. Elaboración: Colocamos una loncha de jamón y una de queso entre dos lonchas de lengua de ternera y hacemos un ‘bocadillo’. Lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado y lo freímos en aceite muy caliente. Otra opción…
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    Lengua de ternera

    Lengua de ternera
    Incluída dentro del grupo de las vísceras rojas, la lengua es un alimento que, como la mayoría de la casqueria, no deja a nadie indiferente: o te encanta o no te gusta. Forma parte del recetario de cocina tradicional, a persa de que cada vez se guisa menos por el tiempo que necesita. No obstante,…
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