Ingredientes: Tripa morena de ternera, "capipota" de ternera, librillo de ternera, jamón, chorizo picante, cebolla, ajo, tomate, pimienta de Cayena, vino aromático y unas hierbas provenzales. Elaboración: Limpiamos la tripa, el librillo y el "capipota", y lo cortamos en dados. En una cazuela freímos la cebolla picada y lo dejamos todo a fuego suave durante 30 minutos.…
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