Cola y carrillada, boletus, puerro, tomate, cebolla, zanahoria, champiñones vino aromático, hierbas provenzales, sal y pimienta, con un fondo de carne. Receta
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Canelones de rabo y carrillada
Carillada de ternera a la catalana
Carrillada de ternera a la catalana. Un plato tradicional que se elabora con la parte interior de la mandíbula, melosa y tierna, que se pueden preparar en estofado o a la plancha. Receta de Francisca Gavaldà, de Menuts Rosa, están hechas con pasas y piñones.
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